Fruits semi-confits à froid
Issus d’un procédé unique que nous seuls maîtrisons, nos Perlés® conservent la fraîcheur, la puissance aromatique et la couleur des fruits frais.

 

Représenter une application du confisage à froid

Les Perlés® sont des morceaux de fruits    semi-confits à froid accompagnés de leur jus de confisage.  

Ils sont disponibles sous différentes formes pour s’adapter à toutes vos applications : 

  • Fruits entiers : nos fruits rouges sont confits entiers. Ils conservent la forme du fruit. Ils sont particulièrement adaptés en inclusions et couches de fruits.
  • Morceaux (<10 mm) : idéals en marquants, inclusions et couches de fruits pour toutes vos préparations sucrées et salées.
  • Coupe fine (<3mm) : le Perlé® broyé en coupe fine permet de réaliser des fourrages intenses. 

Degré Brix, composition, quantité et texture de jus, concentration, origine du fruit, produits BIO, nous adaptons nos recettes à vos besoins. 

Contactez-nous pour plus d’informations !

Caractéristiques produits :

  • Semi-confits à froid : préserve la texture, le goût et la fraîcheur des fruits frais.
  • Usine en France, St Viance (19), certifiée IFS et BRC.
  • Conditionnement : seau de 20kg, barquette de 500g.
  • Conservation : produits congelés, DDM totale 36 mois, DDM garantie 12 mois. Conservation à -18°C.
  • Adaptés à de multiples applications sucrées et salées (voir diaporama).

Parfums :

Myrtille, fraise, framboise, cerise, citron, citron vert, orange, mandarine, pamplemousse, mirabelle de lorraine, mangue et kiwi.


     

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