Le confisage à froid est une technique de fabrication unique permettant de confire les fruits sans traitement thermique. Le phénomène d’osmose entre le sucre et les fruits se produit dans nos barattes de confisage grâce à un procédé innovant. Sans aucun ajout de chaleur, le fruit n’est pas dénaturé. Il conserve ainsi toute sa fraîcheur, sa texture et sa puissance aromatique.
Nous oeuvrons chaque jour pour perpétuer ce savoir-faire unique via un équipement ultra-moderne et dans une démarche d’amélioration continue. Ainsi, en 2019, nous avons investi dans 2 nouvelles barattes de confisage, garantissant un process plus performant et une meilleure capacité de production.
