Trozos de fruta en semiconserva fría

Producido por confinamiento en frío, una técnica que sólo nosotros dominamos, confitamos nuestra fruta en frío para preservar las cualidades organolépticas de la fruta fresca.

 

Représenter une application du confisage à froid

Los Perlés® son trozos de fruta semifríos acompañados de su jugo confitado.  

Están disponibles en diferentes formas para adaptarse a todas sus aplicaciones:

  • Frutos enteros : nuestros frutos rojos se confitan enteros. Mantienen la forma de la fruta. Son especialmente adecuados para las inclusiones y las capas de fruta.
  • Trozos (<10 mm) : ideal para marqués, inclusiones y capas de fruta para todas sus preparaciones dulces y saladas.
  • Corte fino (<3mm) : el Perlé® molido en corte fino permite realizar rellenos intensos.

Grado Brix, composición, cantidad y textura del zumo, concentración, origen de la fruta, productos ecológicos, adaptamos nuestras recetas a sus necesidades.

Póngase en contacto con nosotros para obtener más información !

Características del producto :

  • Semi-confitados en frío : conservan la textura, el sabor y la frescura de la fruta fresca.
  • Fábrica en Francia (19), sitio certificado IFS y BRC.
  • Envasado : cubos de 20 kg, bandejas de 500 g.
  • Conservación : productos congelados, BBD total 36 meses, BBD garantizada 12 meses. Conservación a -18°C.

Sabores :

Arándano, fresa, frambuesa, cereza, limón, lima, naranja, mandarina, pomelo, ciruela mirabel de Lorena, mango y kiwi.