Para acompañaros en sus proyectos, hemos implementado una colaboración con pasteleros para la creación de nuevas recetas originales.
De este trabajo, sucedimos crear 4 recetas entre las cuales el financier de Perlé® arándano que les vamos a presentar hoy.
Para 10 Financier
Preparación:
40 minutos
Descanso:
1 noche
Cocción:
entre 8 y 10 minutos
Ingredientes
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- 50 gr* de polvo de almendra
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- 50 gr de harina
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- 150 gr de azúcar glas
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- 2 gr de canela
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- 125 gr de clara de huevos
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- 125 gr de mantequilla avellana
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- 30 gr de Perlé® arándano
*gramo
Préparación
1. Cocer la mantequilla a 145 grados
2. Mesclar el polvo de almendra con la harina y el azúcar glas
3. Incorporar la canela, las claras de huevos y la mantequilla
4. Luego añadir el Perlé® arándano y mezclar delicadamente con una espátula
5. Dejar descanda una noche a 4 grados
6. Pochar la preparación en un molde
7. Antes de la cocción, disponer algunos granos de Perlé® arándano sobre cada financier
8. Cocer entre 8 y 10 minutos a 200 grados
Deja enfriar y degusta.
¿Quiere realizar esta receta con otros sabores?