Explosión de frutas en sus postres gracias a los Perlés®.

Estos trozos de fruta semifríos acompañados de su jugo confitado son perfectos como marcadores, inclusiones o decoraciones según su forma (fruta entera, trozos <10 mm o cortes finos <3 mm).

Nuestros Perlés®

 

Arándano : El arándano Perlé® conserva la forma y la textura de la fruta fresca. Puede, por ejemplo, utilizarlo como inserto en sus preparaciones dulces.

Fresa : El fresa Perlé® es ideal como capa de fruta en sus yogures y verrines para un postre sencillo y original. Todos nuestros frutos rojos se confitan enteros.

Frambuesa : El frambuesa Perlé® realza sus pastas amarillas con el sabor y la textura de la fruta. Es muy adecuado para incluirlo en sus magdalenas. 

Naranja : EL naranja Perlé® molido en corte fino permite realizar rellenos intensos para sus macarrones. Pochable, permite una fácil dosificación sin pérdida. 

Limón : El concentrado limón Perlé® es ideal para el fondo de una tarta. Con una Aw baja y un Brix alto, no humedece la pasta.

Kiwi : El Kiwi Perlé® en trozos es perfecto como marcador en su helado. Su textura suave hace que sea fácil de trabajar.

 

Lista no exhaustiva de Perlés®. Contacte con nosotros para recibir la gama detallada.

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