Nos purées de fruits conservent toutes les qualités des fruits frais grâce à leur fabrication à basse température.
Nos Purées
Griotte : La purée crue Griotte est idéale en couche de fruits sur vos yaourts ou verrines. Riche en fruits, elle sublimera vos desserts.
Fraise : La purée fraise concentrée renforcera le goût de vos préparations même à faible dose. Existe en purée crue.
Framboise : La purée framboise est parfaite pour la préparation de vos glaces et autres applications.
Existe en purée crue et concentrée.
Orange : La purée orange permet de réaliser des ganaches intenses pour vos chocolats. Facile à travailler et à doser pour toutes vos réalisations.
Existe en purée concentrée.
Citron : La purée citron concentrée relèvera le goût de vos plats et desserts en coulis ou sauce.
Pomme : La purée de pomme verte crue est parfaite en garniture de tarte, travaillée à froid, elle conserve goût, couleur et pectine naturelle du fruit.
Liste de Purées non exhaustive. Contactez-nous pour recevoir la gamme détaillée.